取寄せ餃子の達人

取り寄せ餃子はそりゃあ、スーパーなんかで売られている餃子も焼き方ひとつで美味くなる。 水加減や火加減によって、焼き目も驚くほど違ってくるからな。 いくら良質な素材を使った餃子だからって、適当に調理したんじゃ、ろくに旨みを出せないだろう。 あんたも達人レベルの餃子を家で食いたいなら、素材を活かすためにどう調理するかを良く考えることだ。 下の調理法を覚えておけ！

次にフライパンに取り寄せ餃子を適当に並べて、餃子の半分くらいの高さまでお湯を入れて蓋をしろ!

茹でる感じで煮立たせたら餃子の皮に膨らみが出てきて、白かった皮に透明感が出てくるだろう。

その時分、餃子が落ちたり崩れたりしねえように用心しろよ。 お湯を捨てたら、油を小スプーンかなんかで数滴たらして様子をみてみな。 ゴマ油を加えると風味がでてくるから試してみるのもいいだろう。 あとはあんたの好みに合わせて加減しな！

パリパリの焼き目がいい感じでついたら完成だ!

揚げ餃子は調理が面倒だから、 どうしてもそこらの料理屋で食うことが多くなりがちだ。 だが「北海道や」の取り寄せ餃子なら簡単に本場の味を楽しめる。 スーパーなんかで売ってる安物とは違って本物の具材を使ってるからな! あとはあんたがいかに上手く調理するかだ。コツを教えるからはなっからやり方を覚えとけ!

低すぎても高すぎても駄目だ。この温度じゃなきゃ美味しい揚げ餃子には仕上がらねぇ。 大体ここで失敗するから用心しろ!

決してぶちこむなよ!

程よくきつね色になってきたところで、1個ずつ丁寧に餃子を取り上げろ。 そして余分な油を完璧に取り除け!

あっさりとした酢醤油なんかを絡めると、餃子の旨みが口いっぱいに広がって最高だぞ。 あんたも色々試してみろ!